怎么做棉花糖不会化?

唉，棉花糖的做法不太推荐吃货去做，我自己做的时候去超市买了一包棉花糖，实在馋的不行就默默地撕开了包装袋，到家门口袋子就空了，棉花糖全被我吃了，我又跑去超市买了两包棉花糖，然后又买了一根棒棒糖，这样我就不会吃棉花糖了，等我到家棒棒糖刚好吃完，我也终于成功保住了我的棉花。

我也是做花式棉花糖生意的，我可以教你。有很多办法防止快速融化。棉花糖主要是由糖的颗粒组成的。糖的熔点本来就很低，夏天温度高了当然易化啊。要解决只能提高糖的熔点，找一个阴凉处放置就不容易化了。或者用棉花糖专用的包装袋装棉花糖应该会溶化的比较慢一点,夏天不适合做棉花糖的,找个比较阴凉的地方,最好有客户要的时候再做棉花糖，夏天想要彻底让棉花糖不化是不可能的。

2.把炒熟的淀粉盛出，先将一半的淀粉过筛到烤盘里或者比较大的平底盘子，这样可以防粘。3.把吉利丁片用水泡软。4.在奶锅里倒入30克水，130克白糖，将白糖熬融化。5.把泡软的吉利丁片放入，边熬边用筷子把吉利丁片搅匀搅融化，融化后关火。6.把蛋白打发，60克蛋清里加入10克白糖，用打蛋器把蛋白打成比较黏稠的状态。7.把熬好的糖水倒入蛋白中，再继续打发5分钟，使黏稠度增加。

棉花糖通过添加色素进行调色。棉花糖分为两种，一种是包装袋棉花糖，调色方法是通过在蛋白和糖浆混合后加入色素调色，另一种是现做的竹签棉花糖，调色的方法是直接把想要颜色的色素与白砂糖混合，然后用机器直接制作。棉花糖的制作关键在於正确掌握充气搅拌速度、原料温度、原料含水量、凝固速度等技术。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，挤压成型等方法，其熬煮法又分常态熬煮法、半熬煮法、低温加工法。

试试糯米纸先包一层糯米纸，在装纸袋至于压扁，可以考虑爆米花的那种纸杯试验成功，记得给我寄发明费，哈哈。主要是机器的问题，棉花糖缠绕的松就化得快，要粘包装袋，建议你用缠绕紧的棉花糖机制作就容易包装了，你可网上搜“自行车高速棉花糖机”，这种机器做出来的棉花糖的外面是光的，很容易包装。不要装袋，因为这种食品是即做即买的，如果温度较高，非常容易溶化，除非顾客要求，所以一般不用包装，立等可取。

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