文昭广告传媒卤菜店没卖完的熟食该如何保存？熟食店经常面临当天未售出的熟食需要储存和回卤的问题。回锅卤肉是有很多技巧的，做得好的熟食与新卤的一样美味，做得不好则会影响口味和生意，保存未售完的熟食：将当日剩余的熟食用保鲜膜包裹后放入冰箱保存，回炉前的准备：取出冰箱中的熟食后，先用40的温水冲泡，降低颜色和咸味，回卤时需注意：回卤的熟食经过浸泡后仍有一定的咸度，因此回卤时需将卤汤稀释，以避免熟食过咸。
1、预包装食品(速冻菜预制菜涉及的理化指标限量要求以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品过氧化值冷藏调制食品过氧化值SB/T106482012冷藏调制食品要求参照GB19295而在T/CNFIA1152019《预制包装菜肴》，根据生制和熟制，动物性和非动物性进行了区分。预制菜涉及的污染物指标限量要求速冻面米食品和速冻调制食品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量冷藏调制食品无机砷、铅、苯并芘SB/T106482012冷藏调制食品而在T/CNFIA1152019《预制包装菜肴》中规定，应按GB2762相应食品类别（名称）项下的要求。
2、食品安全国家标准预包装食品标签通则预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：1、名称、规格、净含量、生产日期；2、成分或者配料表；3、生产者的名称、地址、联系方式；4、保质期；5、产品标准代号；6、贮存条件；7、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；8、生产许可证编号；9、法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；10、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量；11、食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。
3、预包装食品标签标准预包装食品标签标准：1、应当符合法律、法规的规定，并符合相关食品安全标准的规定；2、应当清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识读；3、应当通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容；4、应当真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者；5、不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆；6、不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用；7、不应与食品或者其包装物分离；8、应当使用规范的汉字。
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