文昭广告传媒月饼生产中的工艺要求又到中秋，总结了一些月饼生产过程中的工艺要求与关键控制点，不完善的地方还请指出，欢迎补充。配料关键控制点：1、糖浆的选用，选用转化时间较长的用，储存转化15天以上效果最好，2、选用同一浓度的食用枧水，3、糖浆、液态油的充分搅拌均匀4、面粉的选用，选用适合筋度的专用面粉，5、现场操作人员需定时消毒。上班前生产环境的臭氧消毒。
7、标示清晰，称量准确。打料关键控制点：1、对配好的料进行确认核实2、对搅拌机进行检查清洗3、酥油应分次加入4、酥油、糖浆和枧水应充分搅拌均匀5、搅拌好的料不沾手，无出油现象，无生粉颗粒即可机器成型：A、将包馅机成型好的月饼表面粘少许手粉，用机模成型即可，饼皮上不要粘太多的面粉，打饼机传送带随时清理，保持干净，否则会影响月饼外观。
1、宇杰真空整形包装机换磨具怎么换宇杰真空整形包装机换磨具步骤如下：1、清膜：在更换模具前，应将底膜在膜辊位置用剪刀将底膜剪断，并将在膜夹上的膜全部清理掉，再将物料支撑拆掉；2、放气：检查包装机成型和真空工作室是否在下位，如果在下位，按一下触摸屏主画面中的【气源总阀】键使改键在关的位置上，将设备内气体放掉；如果两套工作室不在下位，需要手动将两套工作室降到下位，再放除掉设备内气体。
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