文昭广告传媒今天，我将为大家展示如何在家中制作豪华版的老八米线。首先，我们需要烧开水，将想食用的配菜煮熟备用，接着，我们将真空包装中的保鲜包取出，不要与米线一同煮制，为了获得更好的口感，我们可以将泡软的米线加入开水中，浸泡3分钟，待水开后，加入浸泡好的米线，煮制1分钟左右。此时，我们可以调制灵魂汤汁，将油辣子调料包左右上下摇晃均匀，倒入大碗中，加入适量开水或高汤，搅拌均匀至所有调料都散开。
1、乌鸡米线怎么做鸡汤米线的用料乌鸡半只姜1小坨大葱1根当归4片米线120克白胡椒1小勺五香粉1小勺香油6滴午餐肉6片韭菜20克水白菜适量盐3勺鸡汤米线的做法步骤步骤1熬鸡汤，非常简单，鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒，目的是有些鸡块上鸡油多，给它炒出来炖汤更香。步骤2space炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块拍散的姜，一根大葱，4片当归，就OK了，炖到鸡肉松散，鸡汤香气扑鼻就好啦。
步骤3接着呢就是煮米线啦，起一锅清水，冷水时放入米线，今天煮了10分钟以上，甚至有15分钟。熟没熟我相信大家会判断的吧。煮的差不多了捞起来放入凉水中备用。步骤4另起小砂锅、小铁锅都可以，放入适量的鸡汤，汤中加入午餐肉、盐、胡椒粉、五香粉、以及米线、一起煮，一定要放盐和米线一起煮，这样米线比较入味。大概又煮了5分钟，我比较喜欢软一点米线。
2、米线汤底的配方原料：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
制作过程：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
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