文昭广告传媒火锅必烫菜单：牛肉必须拥有姓名，今天就给各位老板看看三旋供应链那些王牌牛肉产品。秘制嫩牛肉：巴掌嫩牛肉、水晶嫩牛肉、九秒嫩牛肉、泡椒雪花牛肉片、麻辣筷子牛肉、巴酱牛排、手打牛肉滑辣椒牛肉、还有各种味型的牛肉片和多种口味的串串牛肉粒，以及卤香十足的五香耙牛肉，各位感兴趣的老板就私信安排同款，我们的牛肉都是精选上等的部位，每一款都肉味香浓，性价比十足。
1、串串香麻辣牛肉怎么腌制牛肉的腌制方法：将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。
2、新鲜牛排火锅怎么做才好吃?用料牛排两斤火锅料一袋姜2个料酒十三香大蒜1个大葱1根各种火锅食材简单好吃牛排火锅的做法步骤步骤1没有拍照片啊，只顾吃了菜市场买的牛排骨漂水漂一晚上然后焯水(最好是龙骨，肉比较嫩好吃）懒得漂水就多焯几遍水，焯水放姜一块，料酒适量。步骤2炖牛排。大葱半根，十三香一平勺，放一点点盐，加水淹没牛排(熬的汤就做火锅汤底，所以可以多加点水)，高压锅熬，我选的鸡/鸭档，不用熬太软。
牛排熬好后，倒入火锅锅，加火锅料，我买的名扬特辣牛油火锅，我买的时候搞活动，二十几块钱两袋，两个人放三分之一还挺辣的，加蒜半个，尝尝盐，再适量加盐，再煮二十分钟，把火锅味煮入牛排骨中(干笋和干豇豆煮火锅超好吃，我都会把泡好的此时放进去一起煮)步骤4烫菜。加半个蒜半根葱，然后可以开始烫火锅啦，想吃什么烫什么，牛排此刻超好吃，每天都想吃。
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